(Rentrée 2026-2027)
Filière technique – Catégorie C – temps complet
Au cœur de la région des Pays-de-la-Loire, Orvault est la sixième ville du département de Loire-Atlantique et la cinquième ville de l’agglomération nantaise.
Ville nature, Orvault présente un juste équilibre entre zones rurales et urbaines, sites d’activités économiques et quartiers résidentiels, patrimoine bâti ancien et nouvelles zones d’habitat. Poumon vert de l’agglomération, riche d’un patrimoine végétal exceptionnel, Orvault offre un cadre de vie agréable et préservé et des services à la population de grande qualité.
Ville pilote de la transition écologique, Orvault a obtenu le niveau maximum, 5 étoiles, du label européen « Territoire engagé pour la transition écologique ».
Rattaché·e à la Direction Education enfance jeunesse, au sein du service Restauration, vous participez à la confection des repas sur une cuisine centrale (préparation froide, chaude), assurez la livraison des repas de la cuisine centrale vers les restaurants satellites.
MISSIONS
EN CUISINE CENTRALE :
- Réceptionner les livraisons de marchandises
- Participer aux préparations culinaires chaudes et froides
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements de cuisine
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer et signaler les dysfonctionnements
EN LIVRAISON :
- Vérifier l’allotissement des repas
- Assurer le transport des repas en liaison chaude de la cuisine centrale vers les restaurants satellites
- Nettoyer le camion suivant les règles d’hygiène et de sécurité
PROFIL
- Maîtriser les techniques de cuisine (différents modes de conservation et de cuisson)
- Maîtriser l’utilisation des équipements de cuisine
- Maîtriser les règles nutritionnelles et alimentaires en collectivité
- Connaître la réglementation en matière d’hygiène et sécurité
- Savoir travailler en équipe et organiser la production
- Posséder si possible une expérience en restauration collective
- Posséder une bonne capacité d’adaptation et devoir de réserve
- Posséder le diplôme du CAP ou BEP option cuisine
- Disposer du permis B en cours de validité
AVANTAGES
- Titre restaurant à 9€ pris en charge à 60% par la Collectivité
- Une participation à la mutuelle personnelle
- Prévoyance obligatoire
- Un comité des œuvres sociales (COS) qui participe aux loisirs, sorties culturelles et sportives ainsi qu’aux vacances
- Une prise en charge à 75% de vos déplacements (NAOLIB, ALEOP et TER)
- Possibilité de percevoir entre 100 et 300 € par le FMD : Forfait Mobilité Durable (utilisation des mobilités douces – sous conditions)
- Congés dès la première année