Avenue Alexandre-Goupil, au Petit-Chantilly, la boulangerie « Le Petit Mitron » devient « Envie Gourmande » : bienvenue à Sarah et Thomas Flon, les nouveaux propriétaires !
Jeudi 5 mars, le couple a repris cette adresse bien connue du quartier, anciennement appelée Le Petit Mitron, avec une volonté affirmée : proposer des produits locaux et entièrement faits maison. En gage de qualité, ils utilisent notamment une farine label rouge issue de la filière CRC (Culture Raisonnée Contrôlée).
Si l’équipe reste la même, de nouveaux pains font leur apparition et rencontrent déjà un beau succès auprès des clients, comme « le cafino » (à base de farine blanche, farine de seigle et de graines), le petit épeautre ou encore la tour de meule marquée des initiales de l’enseigne « EG ». Côté pâtisserie, Thomas, boulanger, pâtissier et tourier, propose de traditionnelles gourmandises : le Kouign-amman, le Suisse et le gâteau Nantais, et apporte une touche d’originalité avec les Oranais, des petits feuilletés garnis de crème pâtissière et d’abricots. Avec plus de 20 ans d’expérience dans la vente, Sarah se réjouit déjà de l’accueil chaleureux et de la bienveillance des premiers clients.
