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Appel à candidature - Food Truck

Publiée le :

lun, 31/05/2021 - 10:08
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Dans le cadre de la Fête nationale organisée le mardi 13 juillet 2021 de 17h30 à 23h00, la Mairie d’Orvault recherche 4 Foods trucks

Food-truck recherchés : Restaurateurs proposant notamment les offres de restauration suivantes :

  • Végétarienne,
  • Pizza,
  • Crêpe,
  • Local et responsable,

Les prestataires retenus devront être présents pour l’installation à 16h30.

Les ventes pourront commencer à partir de 17h30 au plus tôt et se terminer à 22h30 au plus tard.
Le type de restauration proposée ainsi que le véhicule devront être de qualité, tant dans la présentation que dans l’offre.
Le prestataire se rémunèrera sur ses ventes (uniquement alimentaire) – buvettes assurées par des associations.
Les dossiers de candidature devront comporter :

  • Copie de la pièce d’identité du candidat,
  • Extrait K-bis de moins de 3 mois
  • Carte d’activité ambulante le cas échéant,
  • Attestation d’assurance professionnelle en cours
  • Dossier de présentation (expérience professionnelle, offre proposée avec détails des produits, grille de prix, photos,…)
  • Attestation de formation HACPP,
  • Besoin électrique (max 3000 watts)
  • Et tout élément permettant de compléter le dossier.


Les dossiers incomplets ne seront pas étudiés.

Les candidatures seront sélectionnées sur la base des critères suivants :  

1- Critère de qualité des produits et plats cuisinés : seront particulièrement étudiés : la qualité des produits cuisinés proposés, frais et respectueux de la saisonnalité, la traçabilité des produits, le choix de circuits courts entre les points de vente, les fournisseurs et les laboratoires de fabrication, l’innovation et la diversité culinaire, l’attention portée à des plats savoureux et équilibrés, comportant des fruits et des légumes. (40 %)  

2- Critère de prix et moyens de paiement : les candidats devront préciser la gamme de prix proposée pour l’ensemble des produits, avec le coût de menus types. Les camions/ stands devront proposer au minimum deux moyens de paiement différents aux clients, dont des tickets restaurants obligatoirement (carte bancaire, chèque, espèces). Le prix est évalué au vu de la quantité de produits proposés par le candidat pour une assiette type.  Une carte de fidélité est un atout. (40 %)

3 - Critère esthétique, d’hygiène et de confort : ces critères portent notamment sur le recours à un véhicule propre, respectueux de l’environnement de travail (aucune nuisance sonore) et à du matériel de cuisine hygiénique. Le recours au recyclage est un élément essentiel pour l’analyse des offres. (20%)

Le(s) titulaire(s) des autorisations seront ceux totalisant la meilleure note sur 100 en fonction des trois (3) critères détaillés ci-avant. 

Les dossiers devront parvenir au plus tard le 10 juin 2021 à :

Mme Amel ABID

Chargée d’évènementiel

Mairie d’Orvault

9 rue Marcel DENIAU

CS 70616 – 44706 ORVAULT CEDEX

Ou par courriel : amel.abid@mairie-orvault.fr

Pour tous renseignements : 02 51 78 31 25

 

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